Krémová brokolicová polievka s orechmi a kozím syrom - recept

Brokolicová polievka, kozí syr, orechy
Brokolicová polievka, kozí syr, orechy Thinkstock

Máme pre vás výborný recept nielen na pôstne obdobie. Vyskúšajte netradičnú krémovú brokolicovú polievku s orechmi a kozím syrom. 

Ingrediencie:

1 veľká brokolica

6 malých koliesok kozieho syru

1 veľká hrsť pekanových orechov (alebo iných, podľa chuti)

olivový olej

morská soľ

čerstvo namletý čierne korenie

Postup:

Vo veľkom hrnci dajte variť osolenú vodu. Brokolicu nakrájajte a rozdeľte na jednotlivé ružičky a varte vo vode 3–4 minuty. Najväčší kúsok sa musí dať ľahko rozkrojiť, ale pritom klásť ľahký odpor. Rýchlo sceďte, ale vodu uschovajte pre ďalšie použitie.

Brokolicu vložte do stolného mixéru a zalejte brokolicovým vývarom približne do polovici. Zvlášť u polievky je dôležité rýchle, dôkladné a konzistentné mixovanie. Polievku mixujte do hladka, dochuťte soľou, korením a olivovým olejom. Ďalej nevarte!

Do tanierov rozdeľte kozí syr a orechy, a každý zalejte štedrou naberačkou polievky. Dozdobte olivovým olejom a prípadne korením.

Recept pripravil šéfkuchár Marek Pavala, zdroj: blog.kitchenaid.cz

Zdieľať Zdieľať na Facebooku Odoslať na WhatsApp Odoslať článok emailom